버섯의 종류와 효능, 버섯 섭취시 주의해야할점

 

버섯의 종류와 효능

 

새송이 버섯 (Shiitake Mushroom)

면역력 강화: 새송이 버섯에는 β-글루칸과 여러 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 향상시키는데 도움이 됩니다.

항산화 효과: 새송이 버섯은 비타민 C, 비타민E및 성분 중 하나인 에르고스테롤을 포함하여 강력한 항산화 성분을 포함하고 있습니다.

 

 

표고버섯 (Portobello Mushroom)

심장 건강: 표고버섯에는 칼륨과 니아신 같은 영양소가 풍부하여 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

철분 공급: 철분 함유량이 높아서 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

느타리 버섯 (Enoki Mushroom)

다이어트에 도움: 느타리 버섯은 저열량이면서 식이섬유가 풍부하여 다이어트나 체중 관리에 도움이 됩니다.

소화 촉진: 소화를 촉진하고 소화기 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

영지 버섯 (Oyster Mushroom)

콜레스테롤 저하: 영지 버섯은 콜레스테롤 함량이 낮아서 심혈관 건강에 도움을 줄수 있습니다. 

칼슘 공급: 칼슘 함량이 풍부하여 뼈 건강을 강화하고 신경 및 근육 기능을 개선할 수 있습니다.

 

팽이버섯 (Cremini Mushroom)

항산화 성분: 팽이버섯에는 셀레늄과 비타민 C, D가 풍부하여 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

소화 개선: 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 프리바이오틱스 성분이 풍부하여 소화개선에 도움이 됩니다.

 

 

버섯

버섯 섭취시 주의해야할점 

 

독버섯 주의

야생에서 수확한 버섯을 섭취할 때는 특히 주의해야 합니다. 독버섯을 실수로 섭취하면 중독 증상이 발생할 수 있고, 일부 독버섯은 생명을 위협할 수 있기 때문입니다.

 

따라서 버섯을 수확할 때는 식별을 잘하거나 전문가의 도움을 받는 것이 굉장히 중요합니다.

 

적절한 조리

대부분의 버섯은 익혀 먹을 수 있지만, 일부는 익혀야 합니다. 특히 야생에서 수확한 버섯은 완전히 익혀야 하며 충분한 요리 시간과 올바른 온도를 유지하여 섭취하고, 부패한 부분은 제거해야 합니다.

 

 

과다 섭취 주의

일부 사람들은 버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 따라서 처음으로 새로운 종류의 버섯을 섭취할 때는 소량부터 시작하고, 알레르기 반응이 있는지 주의 깊게 관찰해야 합니다.

 

 

전문가의 조언

만약 버섯에 대한 알레르기 반응이나 음식중독 증상이 있으면,  전문가나 의사의 조언을 구하는 것이 좋습니다.

 

저장과 보관

신선한 버섯은 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 장기 보관을 해야할 경우에는 건조나 동결하는 것이 좋은 방법입니다. 하지만 올바른 방법으로 보관하지 않으면 부패할 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

임신 중이나 어린이

임신 중이거나 어린 아이들에게는 버섯을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 일부 버섯 종류는 임신 중에 섭취하기에 안전하지 않을 수 있기 때문에 주의 하셔야 합니다.